Печенье "Грецкое"

Тут по случаю песаха в блогах было много рецептов без муки. Читала, вникала, но ведь не думала, что пригодится! Да еще так быстро. Вот, повторила печенье gerbera1 под названием Печенье из грецкого ореха.

У меня остался белок яйца.  Желток использовала в пироги. Как я это ненавижу! Лежит, сохнет, выкинуть жалко. Вспомнила про печенье!
Мое было такое:
1 белок взбила до пены
добавила 100 гр сахарной пудры (крутанула сахар в кофемолке)
Грецких орехов 200 гр. 100 гр - побила крупными кусками в ступке, 100 гр измельчила  совсем в кофемолке.
все смешала, добавила ванильный сахар.
В холодильнике подержала, но недолго, где-то 1 час.
Накрутила шариков размером аккурат с грецкий орех, выпекала на бумаге для выпечки, температура 180 град.
Получились очень похожие на миндальные маленькие печенюшки!
Потрясла элементарность этого рецепта. Большое спасибо идеологу( gerbera1 )!
Теперь бы еще иметь какую-нибудь гениальную идею на желток - если вдруг останется!