Грушные страдания

[e_rigby_ru]

Наше дачное грушевое дерево пережило атаку грозы с градом. Последствия плачевные: целая корзина зеленющих груш. Груши уже сладкие, но при этом очень жесткие, есть никто не будет. Что делать?
 

 

Часть переработала на компот. Технология та же, что и для Яблочного компота, за маленькими нюансами. Груши пришлось очистить от жесткой кожуры и бланшировать не 3 минуты, а 8. 
 
Кроме того, сделала немного варенья по книжке издательства Гастроном. Если автор кто-то из френдов, дайте знать.
 

Для варенья согласно рецепту взяла:
груши 700гр
брусника 500 гр
сахар 500 гр
лимон -половинка: сок и цедра

Груши очистить от кожуры, оставить черенок. Сок лимона развести в воде и положить туда груши.
 
С половинки лимона содрать цедру.
 
Очистки груш, цедру и бруснику залить 300 мл воды и варить 10 минут до преврашения брусники в кашицу. (Для пущей гомогенности крутанула варево в процессоре).
 
Протереть массу через сито.
 

Груши разрезать на дольки, удалить жесткую сердцевинку.
К протертой массе добавить груши, сахар и варить варенье 40 минут, снимая пену. Разлить по стерильным банкам.
В бруснике оказалось столько желирующего вещества, что  сахара можно класть и поменьше. Варенье получилось приятно-горько-сладким.
 
Что б такое еще с грушами сделать? Еще полкорзинки осталось. Есть идеи?