Грушевый практикум. Продолжение.

[e_rigby_ru]

Сегодня на бирже ММВБ остановили торги. Что-то железное там вышло из строя. Ну а раз такое дело, пользуюсь моментом и хочу написать вторую серию эпопеи об утилизации груш. Компот и варенье уже были (см. Грушные страдания), а вот всем моим еще понравился грушевый десерт.
Изначально увидела эту красоту у trio_mia , но перед приготовлением посмотрела еще книгу Ю.Высоцкой, так что у меня сборный рецепт.
 
Груши очистить от кожуры, разрезать на половинки и выковырять семечки.
Положить в кастрюлю, залить красным вином (у меня полусладкое). Объем такой, чтобы все груши были залиты.
Добавить палочку корицы, несколько гвоздик, щепотку молотого имбиря и сахара 2-3 ст.ложки .
Варить 20 мин.
Вытащить груши. Вино немного уварить, добавить1 ст. ложку варенья (у меня черничное) и 1 ч.ложку крахмала (предварительно крахмал размешать в небольшом количестве холодной воды).
Довести варево до кипения, профильтровать через сито. Залить им груши.
Юля рекомендует еще ложечку ликера, но у нас такого дома не бывает. Думаю, и коньяк бы подошел: в таком вине после 20 минут варки не осталось ни одной алкогольной молекулы !
Можно остудить, а можно и так есть. Горячий вариант похож на глинтвейн.
Купила еще 2 литра вина.... Очень у нас этот десерт пришелся ко двору!