Суфле из цуккини

[e_rigby_ru]

Делала в выходные на пробу по книжному рецепту суфле. Мне не понравилось, но дочка со мной не согласилась и всё съела. Поэтому решила записать, как делала.
 
 

Рецепт взяла из книги Юли Высоцкой про здоровую жизнь:}}
 
Из чего делать:
1 цуккини на 400 гр
яйца 5 шт. (у Юли 6)
рикотта (можно делать из творога) 250 г
манка 50г
кинза (в книге мята)
соль, перец, масло для смазывания формочек.

Подробности:
Отделить белки от желтков.
Смешать рикотту, желтки и манку. Оставить смесь на 30 мин (видимо, чтобы манка разбухла).
 
Цуккини крупно порезать, варить 10 мин. Вытащить из воды, остудить и крутануть в процессоре.
 
Пюре цуккини и рубленную кинзу добавить  к желтково-манной смеси. Посолить и поперчить.
Белки взбить в пену, осторожно размешать с остальной утворой.
Разлить смесь по формочкам, предварительно смазанным маслом. Заполнять на 3/4 объема.
Выпекать в духовке 40 минут для больших объемов и 25 минут для маленьких. Моей смеси хватило на 2 формочки эстетического вида (для фото:}}) и 2 алюминиевых корытца объемом 0.5 л.
Во время запекания духовку не открывать!

Делюсь впечатлениями от поедания. На мой вкус не очень: какой-то омлет с манной кашей. К моему удивлению, дочура за день съела оба больших корыта! Возможно, я что-то не поняла. Надо еще приготовить, что ли...