Чатни: мой индийский дебют

[e_rigby_ru]

Мне давно хотелось приготовить чатни. Тем более, что весь сентябрь френдлента дразнилась чатневаркой и заготовкой. Может, я бы так и провела время в пассивном хотении, но помог случай.
 
 

Вроде уже столько лет на земле живу, ну что ж я такая наивная? Увидела на рынке зеленые помидоры. На мои сомнения в пищевой ценности незрелого овоща продавщица меня стала уверять, что внутри они красные. Это сорт такой!
 
Ну и какие они красные? Обман, конечно!  А я - лох.
 
Рецепт утилизации зеленых помидор я взяла из вот такой книжки. Очень полезная книга, надо сказать: собраны рецепты блюд, которые не стыдно выставить на праздничный стол!

 
Что я брала:
зеленые помидоры 0,5 кг
2 яблока (антоновка+семеренко)
1 большая репчатая луковица
сахар 0,5 стакана
кусок имбиря (в рецепте не было, отсебятина)
зерна горчицы 1 ч.л.
яблочный уксус 1 ст.л.
молотый душистый перец 1 ч.л.

Как делать:
Помидоры порезать и удалить семена.

 
Яблоки порезать кубиками. Лук и имбирь измельчить в процессоре как можно мельче.
 
Все ингредиенты, кроме сахара, смешать, уварить, добавить сахар, довести до кипения,  разложить по банкам.
 
Впечатления: а чего, куда лучше на вкус, чем просто эти зеленые помидоры. Антоновка разварилась в кашу, а семеренко осталось приятными кусочками.
Такое сладко-жгучее варенье. Я съела  довольно много просто так, без ничего. Но все-таки чатни из манго, что продаются в настоящем индийском магазине, вкуснее....
Прошу пищегуру оставить свои замечания, уточнения, улучшения. Заранее большое спасибо!