Тесто: мой кухонный прорыв

[e_rigby_ru]

Моя мама не делала проблем из теста: если надо было сделать пельмени или чебуреки, то моментально замешивалось тесто, и вот мы всей семьей уже помогали ей лепить пельмени.
Что касается меня, то я теста всегда боялась. Но вот зажмурилась, собрала силу и волю в кулак - и сделала!
Вообще тесто - дело нехитрое.
Нужно:
Мука пшеничная 250 г
яйцо 1шт
вода 80 мл
соль щепотка
Как делать:
Просеять муку через сито.
В получившейся горке сделать углубление, как будто это вулкан. Вылить туда яйцо+соль, и начать месить, постепенно добавляя воду.

Когда тесто вымесится, оно перестанет липнуть к рукам.  И единственно, что нужно - это сила, тренированные руки. Если получается крутое тесто, мужно привлечь мужскую силу для замеса.

Готово! Дальше можно использовать его для многого, я делала чебуреки.
Фарш:
репчатый лук 1 шт.
свинина 200г
говядина 200 г
соль перец.
Мой предыдущий пост откомментировала Аня -melody_ann , удивленная куче прибамбасов для кухни. Подумав, я пришла к выводу, что это как запасы рукодельницы (на нашем рукодельном сленге хомячья нора). Покупка кухонных устройств делается спонтанно на "авось пригодится".
Аня еще не видела мою машинку для теста и формочку для изготовления чебуреков!
Машинка изначально покупалась дочуре для лепки из пластика. Она уже давно натешилась, так что я у нее ее отобрала в пользу кухни.
Машинка удобна для раскатки теста в тонкий пласт. Постепенно ручкой уменьшается толщина отверстия, через которое прокатывается тесто. Можно раскатать вообще до прозрачности, если нужно.

Формочка вообще-то для равиоли, но что-то мне кажется, что это мегаравиоли для Гаргантюа. Скорее это все-таки чебуречница.

Очень удобно: сначала нижней частью вырезается кружок из теста, потом этот же кружок заполняется начинкой и склеивается.  А в фиолетовой майке - это я там отразилась!


Готовые чебуреки обжариваются на растительном масле до золотистого цвета.  Успех у всех домашних был грандиозен!

Теперь у меня в планах вареники и итальянские пасты. Отчеты будут...
Нынче масленница, говорите? Прошу засчитать мои чебуреки как блины с начинкой!