Кокосовые пирожные

[e_rigby_ru]

После пасхальных куличей осталось 4 белка, отчитываюсь, как я их пристроила.
Рецепт нашла в книге Эткера.
 
Продукты:
белки 4 шт.
сахар 200 г
кокосовая стружка 200 г
корица 1/2 ч.л.

Как делать:
Обжарить кокосовую стружку на сухой сковороде. Она должна стать кремового оттенка. (Зачем, не знаю).
Духовку разогреть до 130 градусов.
Сахар превратить в пудру в кофемолке.
Белки взбить на максимальной скорости миксера. Они должны стать такими плотными, чтобы оставались следы от ножа. Это получается минут через 7-9.
Постепенно добавить сахар и корицу и тшательно размешать миксером.
Остывшую стружку кокоса аккуратно перемешать с белком.
Эткер рекомендует выкладывать массу ложкой на бумагу для выпечки, но я не поленилась положить массу в кондитерский шприц и сделала такие симпатичные розочки.
Выпекать при 130-140 градусах 30 минут.
Весьма получилось удачно: ребрышки слегка покоричневели, печенье твердое снаружи и тягучее внутри. Возьму на вооружение в качестве "дежурного" варианта!
 
Единственное неудобство: очень хрупкие, нужна для переноски коробочка. Ну, это если надо куда-то нести, конечно. Я часть носила на работу, все хвалили.