Маринованный перец

[e_rigby_ru]

Осенью на базаре такие овощи-фрукты, что мимо не пройти! Вот перцы например: манящие и зовущие. Закатала  пару банок маринованных. Перцы вышли очень удачные! 
Поэтому я решила записать рецепт. А то, знаете, склероз... До следующего сезона все в голове потрется.  

 

Основа рецепта взята у  tata_bart  (вот оригинал).
У меня было
перец красный и немного зеленого 1.5 кг
чеснок 4-5 зубчиков
петрушка зелень
перец острый 1 стручок
перец черный и душистый горошинами, гвоздика, лавровый лист.

Маринад:
вода 1 л
сахар 100г
растительное масло 50 мл
уксус виноградный белый 50 мл

Как делать:
Перцы сладкие почистить и порезать на 4-6 секторов с зависимости от размера.
Бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.
Заложить в стерильные банки перец (желательно вертикально), порезанный чеснок и острый перец без семечек, пряности, немного зелени петрушки.
Приготовить маринад, уксус добавить в последнюю очередь.
Залить горячим маринадом перцы.
Банки с перцами стерилизовать 20 минут.

Маринад получился очень вкусный. После заливки осталось пара ложек маринада, так я его выпила просто так.
И так удачно: как раз весь мой перец аккурат влез в банки.
В общем, я порадовалась 5 минут, а потом до меня дошло: а попробовать? Видит око, а зуб неймет...
 

Ну, купила я на рынке еще 1.5 кг  перца и сделала маринад по новой, не для заготовок, а чтоб сразу есть!
Кстати, в маринад №2 положила немного толченых семян горчицы. Очень недурственно, остренько!