Ризотто "Криведко"

[e_rigby_ru]

Готовила я ризотто и раньше. Но за это ризотто хочу высказать благодарность генераторам моего вдохновения

ranja,  elladkin и голому повару Джейми Оливеру.
 
Вообще это уже вторая сковородка. Первую  - неделю назад сожрали с такой скоростью, что я осталась без фото :}}

Ингредиенты:
пачка креветок замороженных без панцирей 500 гр
рис для ризотто (можно заменить на другой, например арборио) 150 мл
1 репч. луковица
сливочное масло
Вино белое сухое
жменя молодых стручков гороха
смесь пряностей 1 ч.л.
Что делала:
Нарезала луковицу кубиками и обжарила в сливочном масле. Никакого золотистого цвета, только прозрачность на медленном огне.
Закинула к луку сухой рис и подержала без воды (должен пропитаться маслом).
В это время разморозила креветки. С них натекло 150 мл мутноватой креветочной воды! Ничего себе: почти треть веса - вода... Добавила к этой талой жидкости сухого вина 150 мл и вылила в сковороду с рисом.
Вот это чудное вино

Вообще испанский язык считается таким красивым, величественным, но с точки зрения русского благозвучия временами поражает.
Моя дочура учит испанский уже год, и я узнала много таких словечек.
perdido - потерянный
prohibido (читается без h) - запрещенный
ну и наконец шедевр
a mi juicio (j читается как русская х) - наше любимое в интернете ИМХО.
Коллекция пополняется... :}}
Другие добавки в ризотто:
Через 10 мин добавила креветки и стручки гороха
В рецепте ranjaбыл зеленый горошек, а мне тут попались стручки, подумалось, что вкус не испортит. 

Привезли в Москву из Зимбабве. А из другой галактики не догадались? Стручки резала на кусочки по 1 см.
Дж.Оливер в книге "Моя Италия" рекомендует добавить в ризотто из морепродуктов сухой фенхель.
 
У меня есть такая смесь с фенхелем, называется "Провансаль". Бросила ложечку для вкуса. Общее время томления риса на плите - 30 мин.

Ну что хочу сказать еще - очень быстро делается! Вернувшейся с работы тетке и желающей сварганить быстро ужин такой рецепт - просто подарок!
Рекомендую сделать ризотто  и приятного аппетита!