Пирог "Груши+2 шоколада"

[e_rigby_ru]

Автор пирога и искусительница Инна lisa_alis , вот ее оригинал рецепта . Пирог имел большой успех у мужа на работе и моих "дачников".
Я немного меняла пропорции, поэтому пишу, как у меня все было. 
 

Что я взяла:
сливочное масло 150 г, размягчить
сахар 140 г
2 яйца+1 белок (просто был, надо было пристроить)
мука 170 г
соль щепоть
разрыхлитель 1.5 ч.л.
3 крупные груши (очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками 1х1 см)
шоколадные капли темные и белые 130 г

Это картинка с каплями.


А это просто так, для прикола - фото из нашего магазина. Я вообще-то не знаю, какого сорта мои груши.
 

Как делать:
Взбить сливочное масло с сахаром в белую пышную массу.
Продолжая взбивать масляную смесь, добавить по одному яйца.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью. Смешать с масляно-яичной массой.
Добавить кусочки шоколада и груш, аккуратно перемешать.
Выложить тесто в разъемную форму (на дне пекарская бумага).
Выпекать 50минут при 180 градусах.

Чтобы найти идеальный срез для фото, я распилила свой пирог на кучу кусков. Все искала - ну где же белый шоколад? Растворился:}}. Видны только кусочки груш.
Да, и в конце вопрос всем пищегуру. Меня очень пугает в рецепте количество масла 150 или 200 г. Чем можно заменить? Сливки 35% подойдут? Или это то же самое?