Кекс лимонный

[e_rigby_ru]

Нас утро встречает прохладой! Ночью в Подмосковье были заморозки. Это 8го-то июня! Рекорды хреновы.
Но солнце меня разбудило, и пока все домашние спали, решила сделать кекс.
Делала первый раз, я действительно не знаток выпечки, поэтому подробно записываю, в первую очередь для себя!
 

Рецепт полностью взят из книги, и даже с соблюдением рецептуры
  
С лимона срезать цедру, и выжать сок.
Наконец-то пригодилась купленная в теплых апельсиновых краях давилка!
 
Целый год валялась без дела. Поражена эффективностью, от лимона остался один жмых.
Цедру измельчить. Вот тут вышла проблема: не хотела она мельчиться. Поэтому крутанула ее в процессоре с полагающимися по рецепту 125 г. сахара.
Совсем другое дело!
 
 
Остальные составляющие для теста:
200 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
2 яйца
125 г сливочного масла
Масло размягчала в микроволновке. Чем ждать, пока оно согреется - 30 сек в печке - и готово!
Вот кстати, что получилось. Только тронуто таянием :}}
 
Итак, смешала сахар, цедру ,яйца ,масло и почти весь лимонный сок (оставила ~1стол.ложку)
Потом потихоньку добавила муку с разрыхлителем. Тесто готово!
Выпекала при 180 гр где-то40 мин.
 
Положительное: очень довольна, что он у меня не треснул сверху, как это часто бывает у покупных кексов.
Работа над ошибками: на эту громадную формочку можно все ингредиенты брать в двойном количестве. Целую пачку масла! Кто бы мне сказал, как это у любителей мучного лезет внутрь!
По случаю купила в магазине такую глазурь, да аккурат лимонную:
 
Развела ее (похоже на сахарную пудру) с остатками лимонного сока и облила кекс:

 
 Ну чего результатом довольна. Домашние, по-моему тоже.
З.Ы.Это уже не пищеблог, это уже какой-то лабораторный журнал... Тут хотела хлебец загнуть - полезла на ЖЖ читать собственные записи!