Небесный пирог

[e_rigby_ru]

Как хорошо знать иностранные языки! Уважаемая Ольга olgrig перевела для себя и нас немецкий рецепт сливового пирога.  Немцы свой пирог называют небесным, потому что он так хорош, что просто еда для ангелов.
Я тоже вдохновилась небесами!
 

 

Тесто:
мука 350 г
масло 75 г
сахар 75 г
соль 0.5 ч.л.
молоко 125мл
дрожжи - свежие 20г

Тесто месила хлебопечка.
Тесто раскатать и выстелить форму для выпечки (что-то мне показалось, что теста много, и я использовала половину).

Начинка:
сахар 100 г
яйца 2шт.
творог 2% 440г (в оригинале 500 г,  но у нас такие пачки в продаже -  по 220г)
крахмал 25 г

Отделить желтки от белков. Творог, желтки, сахар и крахмал размешать до гомогенности.
Белки взбить отдельно в пену и аккуратно смешать с творожной массой.
Массу выложить на тесто.
Сливы разделить на половинки и разложить поверх начинки.

Штройзель:
мука 100 г
масло 75 г
грецкие орехи 50 г

Орехи потолочь, растереть с мукой и маслом в крошку.
Посыпать крошкой начинку.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 50 минут (в оригинале 35 минут, ну не знаю, духовки разные бывают, я подержала подольше: все-таки начинка мокрая-тяжелая).
 

Половина пирога доехала до работы, но досталось не всем:}} А только тем, кто не опаздывает:}}
Половина дома осталась, но я жалею: едоков-то нет.
Работа над ошибками: надо сливы выкладывать разрезом вверх, а я положила разрезом вниз. Ну не беда: надо повторить пирог - со второй половиной теста!