Кокосовые тучки

[e_rigby_ru]

Вернувшаяся из Бразилии дочура рассказывает разные разности про питание там. Получается, что едят бразильцы очень простую, без изысков пищу  - вроде фасоли или риса. А еще я очень впечатлилась рассказом о тапиоке - из нее делают блинчики.
В общем, пошли мы за этим чудом в магазин всякой пище-экзотики, что на территории кампуса Университета Дружбы Народов. Тапиоки мы там не нашли, зато купили большой и совсем недорогой мешок кокосовой стружки.
Так что легко наделали большую кучу кокосового печенья!
 

Рецепт из книги Ю.Высоцкой "Едим дома".
Что нужно:
1 белок яйца+щепотка соли
85 г сахарной пудры (или смолоть сахар в кофемолке)
2 ч.л. кукурузной муки
90г кокосовой стружки
1/2 плитки шоколада

Как делать:
Разогреть духовку до 130-140 градусов.
Взбить на самой высокой скорости белок со щепоткой соли (5 минут).
Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру (2-3 минуты).
Смешать с кукурузной мукой и кокосокой стружкой.
Массу выложить столовой ложкой на бумагу для выпечки, выпекать 30 минут.
Растопить шоколад (на водяной бане или в микроволновке), макнуть верхушку печенья в шокомассу.
Дать остыть!
Получается слегка розоватое печенье, снаружи хрустит, а внутри немного тянучка. 
И еще: Юля наверняка клала стружки не по рецепту, а меньше. В книжке на фото гладкие растекшиеся печенья, а у меня лохматые от стружки "снежки".


И еще у меня вопрос, вдруг кто знает : где берут тапиоку?  Кто-нибудь видел ее в Москве или в интернет-магазине?