Винегрет в кубе

[e_rigby_ru]

В наступившем году все девушки-ЖЖкулинары впряглись в годовые проекты типа 100 пирогов или 365 салатов, а я все не могу осилить Никины  "7 пище-тем"  , за которые бралась еще в октябре. Непорядок, буду исправляться.
Отчитываюсь по свекле!
Несмотря на кажущуюся простоту темы, я надолго задумалась с выбором блюда. И все потому, что если приготовить что-то разэтакое, то есть опасность, что мне же самой в одиночку придется его есть... Капризные у меня  едоки.
Поэтому я опять сделала тривиальное, но сосредоточилась на подаче.
Идея и рецепт принадлежат автору новой кулинарной книги vlad_piskunov , этот же рецепт есть у него в журнале.

Это уже второй кубик, который я делаю. Первый был похож на покосившуюся избушку из-за слишком мягких французской картошки и израильской молодой морковки.
А что, вы разве не знаете - в России это все не растет:}} Пришлось купить все отечественное, деревянное и повторить.
 

 

Что нужно:
свекла
морковь
картошка
огурец соленый
горошек
чеснок
масло подсолнечное
каперсы
лимонный сок
чуть-чуть сахара
соль-перец

Как делать:
Свеклу, морковь и картошку завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Очистить овощи, порезать их и соленый огурец кубиками. Я резала решеткой для изготовления картошки-фри.
Кубики свеклы и морковки смазать подсолнечным маслом (а то они окрасят картошку).
Сложить из овощей куб 4Х4Х4.

Приготовить заправку:
в процессоре скрутить зеленый горошек, лимонный сок, подсолнечное масло, измельченный чеснок и каперсы.

 

В книжке Влада написано, что каперсы в стародавние времена клали в винегрет для барского стола. А мы чем хуже? Я тоже каперсы люблю!
Заправка получается обалденная. Очень рекомендую!
Да, и еще: после  такого способа подачи остается здоровенная миска "строительного материала" в виде обычного винегрета, так что заправки делать нужно много!
 
И когда же у нас можно будет делать снимки при дневном освещении? Вечером получаются  отвратительные фото с гадкими тенями.