Тажин из курицы

[e_rigby_ru]

В эти выходные у нас в гостях были друзья :обмывали окончание ремонта в нашем сортире.
В качестве горячего сделала Тажин из курицы с грушами Белоники. Не случайно Ника  называет этот рецепт мегахитом. Это правда нечто необыкновенное.
Вот только тажинницы у меня нет. В ее роли керамическая кастрюля с крышкой.
 

 

Что нужно:
1 курица ( у меня 8-9 куриных бедрышек с косточкой, но без голени)
лук репчатый 2 шт.
корица 2 палочки
имбирь свежий
оливковое масло 50 мл
сливочное масло 50г
шафран (несколько рылец)
груши 2 шт.
мед 5 ст.ложек
соль, белый перец
пучок кинзы
кунжут

Как делать:
Замочить несколько шафранных рылец в 300 мл теплой воды.
 

Лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле.
Добавить курицу,  тоже слегка обжарить.
Натереть имбирь на терке, добавить к курице 1 ч.л. натертого 
Туда же положить пучок кинзы, 2 палочки корицы, соль-перец, и все залить шафранной водой.
Закрыть крышкой, тушить 30 минут.

Груши очистить от кожи и семечек. Растопить сливочное масло на сковородке, добавить мед и груши. Жарить минут 10.
Мед покоричневеет, груши станут золотистые.
 

Вывалить мед с грушами к курице, снова закрыть крышкой и поставить на 30 минут в духовку 170 градусов.
Вынуть, посыпать кунжутом.
 
В качестве гарнира делала индийский рис  (рецепт есть у меня в журнале) и табуле.  Не знаю, конечно, подходит ли? По мне так все это  "восточное", даже марокканский тажин.

UPD. Давид davidtkach  рекомендует еще положить молотый кумин - для истинно марокканского вкуса.