Рулет из свинины с яблоком

[e_rigby_ru]

Этот рецепт я взяла из самой первой книжки Ю.Высоцкой "Едим дома-рецепты". В оригинале использована какая-то часть  типа шейки, я же сделала рулет из свиной вырезки.
 

Нужно:
свиная вырезка потолще - 1 шт.
луковица репч.- 1 шт.
кислые яблоки (лучше всего антоновка) - 1-2 шт.
кусочек белого батона хлеба
листья шалфея
бекон - 1-2 длинных полосок
соль, перец

Как делать:
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета
Яблоко порезать дольками и добавить на сковороду к луку. Жарить до мягкости.
В книжке не написано, надо ли чистить от кожуры, но на фото в оригинале были чищенные яблоки, я тоже почистила.
С хлеба снять корочку, порезать на кубики и высушить в духовке. Хлеб должен слегка зарумяниться.
Лук, яблоки, хлеб и шалфейные листья измельчить в блендере.
Вырезку разрезать по спирали, как улитку. Отбить мясо в пласт. Поперчить мясо и посолить.
 

Выложить начинку на мясо и скрутить в рулет.
 

Перевязать рулет бечевкой. (Я еще края защипила зубочисткой, но вообще начинка густая, не выливается).
 

Рулет прикрыть кусочками бекона (все-таки вырезка не такое жирное мясо). Поставить рулет в духовку, 200 град. на 50 мин.
Периодически поливать рулет вытекающим соком.
Порезать готовый рулет на порционные диски. Режется очень хорошо.
 

Готово!
 

Наверно, все-таки в следующий раз буду делать из шейки, как у Юли. Шейка пожирнее, посочнее.
 
Но должна сказать, что внешне рулет из шейки не выглядит аппетитно. Получается такой бесформенный кусок, бечевка в него врезается. Хотя на вкусе это, вероятно, не отражается.