Брауни

[e_rigby_ru]

Только ленивый не испек уже брауни. Но это - мои первые, правда! Совсем не моё  любимое, потому что очень сладко, аж внутренности все слипаются.
Но остальные дегустаторы не разделили это мнение, поэтому решила записать, как делала - вдруг пригодится мне и еще кому-нибудь?
 

Рецепт из журнала "Хлеб соль" за апрель 2011.
Что нужно:
Черный шоколад 170г (почти 2 плитки!)
Сливочное масло 50г
Сахар: тростниковый 75г+обычный 75г
Сливки 50мл
Мука 50г
Грецкие орехи 75г
Белый шоколад 75 г
Яйца 2шт

Как делать:
Растопить  черный шоколад+сливочное масло в микроволновке (1 минута на макс. мощности).
Нагреть сливки, высыпать в них тростниковый сахар и мешать до полного растворения.
Сливочкую и шоколадную смесь объединить и тщательно размешать.
Взбить яйца с обычным сахаром.
Добавить яичную смесь в теплую(но не горячую) шоколадную смесь.
Грецкие орехи крупно потолочь, белый шоколад поломать на кусочки. Добавить муку и перемешать.
Черношоколадную и белошоколадную смесь объединить.
Выстелить форму бумагой для выпекания, вылить смесь и разровнять.
Выпекать при 180 градусах 30 минут. Проверить зубочисткой. Зубочистка должна остаться чистой.

 

Что было потом:
Моей духовке не хватило 30 минут, держала 40. Затем нужно немного остудить и порезать на кубики. Журнал рекомендует подавать пирожные с мятой, клубникой или мороженным. Из всего этого разнообразия у меня нашлась только розово-зеленая клубника.
Белый шоколад у меня был пористый, совсем растаял-растворился, сделав себя бессмысленным. Надо брать какой-нибудь тугоплавкий, но где его взять, когда вокруг только пористый.
Но в целом, по-моему, у меня получились правильные брауни. По крайней мере я из столько раз видела на фото у других ЖЖ-кулинаров, что мне кажется, что я уже принимала участие в изготовлении:}}