Пасхальное

[e_rigby_ru]

Дорогие ЖивоЖурнальцы и не только они! Всех-всех поздравляю с праздником!
По традиции вывешиваю несколько фото пасхальных пище-затей.
 
 

Куличи пекла по старому, уже третий раз проверенному рецепту .
 

А с пасхами я продолжаю экспериментировать, рецепт этой был в журнале "Хлеб соль" за апрель 2011. Пишу подробности для себя - но вдруг еще кому понадобится?

Начать делать в четверг, за 48 часов по поедания.
Что нужно:
творог 18%  500 г (у меня 480г 10%го)
сливки 35% - 175 мл ( я нашла только 25%)
яичные желтки -3 шт.
сахар - 125 г
цукаты - 100 г
сливочное масло - 100 г
ваниль
орешки для украшения

Как делать:
В кастрюле довести до кипения сливки (но не кипятить)
Добавть стручок ванили и сахар, растворить.
Добавить желтки, и непрерывно помешивая, варить 4-5минут. Не давать соусу закипеть, а то он свернется.
Остудить.
Творог протереть через сито, масло размягчить (в микроволновке 15 сек.).
Взбить миксером  творог с маслом до гомогенности 5-7 минут.
Цукаты мелко порезать, добавить к творогу.
Стручок ванили вытащить из соуса, а соус протереть через сито.
Объединить творожную массу с ванильным соусом.
Форму выстелить марлей, выложить туда нашу массу. Сверху поставить что-нибудь тяжелое для гнета.
Убрать в холодильник на 48 часов.
Вытащить пасху из формы, украсить цукатами и орешками.


Рецепт не такой утомительный, как мой предыдущий с длительной варкой творогов и масел. Зато масса не уварилась и  целиком не влезла в мою стандартную пасочницу. Получилась еще вот такая миниатюра (масса лежала в чайном ситечке)!


А у вас какие праздничные куличи и яйца? Показывайте скорее!