Творожный пирог с изменениями

[e_rigby_ru]

На прошлой неделе мне попалось много интересных рецептов, но везде была какая-нибудь составляющая, которой у меня не было в холодильнике.
То рикотта, то филадельфия... Ягод нет дома никаких. Я пошла в магазин и купила их про запас - и вишню, и рикотту с филадельфией.
В результате нашла у Селезнева в книжке "Сладкие рецепты" вариант пирога.
В рецепте требовалось: творог, сливки, малина....

-Угадал?                         
-Почти...                          
(кинофильм "Операция Ы") 

 

Что нужно:
для теста:
мука 120г
сахар 80г
масло слив. 100г
яйца 2шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
белый шоколад 40г
молоко 50 мл (у меня йогурт)

для начинки:
сахар 80г
цедра  с 1 лимона
манная крупа 30г
творог 150г ( у меня рикотта)
сливки 100г (у меня филадельфия)
малина 150г (у меня вишня)

Как делать:
Масло  и шоколад размягчить в микроволновке.
Добавить сахар,  яйца и йогурт.
Муку просеять с разрыхлителем, смешать с масляно-яичной смесью.
Получается тесто консистенции сметаны.
Вылить  в форму и выпекать при 180 градусах 15 минут. Остудить, но из формы не вынимать.
Все элементы  начинки (кроме ягоды) смешать в однородную массу, выложить на оствыший корж и разровнять.
Ягоды (вишню без косточек, конечно) выложить поверх начинки.
Выпекать еще 25 минут при 180 градусах.


 
Хочу от себя заметить: если есть возможность запустить духовку на верхний прогрев, то при выпечке начинки лучше выпекать только сверху.
 

При повторной выпечке нижний корж уже практически готов, и  у него есть опасность подгореть.
Вот лично мой корж снизу получился на пределе, еще немного - и низ был бы несъедобен.