Миндальный пирог с малиной

[e_rigby_ru]

Сколько раз зимой я листала книги по выпечке и огорчалась, что сейчас ягодам и фруктам не сезон. Но зато теперь можно сделать кучу пирогов!
Рецепт этого пирога  - в книге Ирины Чадеевой "Про пироги-2". Возможно , он есть и в ее ЖЖ. 

 

 

Что нужно:
мука 25г
масло сливочное -100г
сахарная пудра -100г
миндаль молотый - 100г
яйцо - 1шт.+2 желтка
малина - 150г
В книжке есть такая фраза : "Миндаль, малина и ваниль - прекрасное сочетание!"
А в рецепте ванили нет. (Наверно, Ира просто забыла записать ).
Но  я добавила чайную ложечку ванильного сахара.

Как делала:
Сахар измельчила в пудру.
Про то, как измельчить миндаль, ничего не было написано, но я очистила от шкурок и смолола орехи в труху.
Размягченное масло взбила с сахарной пудрой+ванильным сахаром, добавила яйцо и желтки.
В последнюю очередь добавила муку и миндаль, смешала до однородного теста.
Форму выстелила бумагой для выпечки, выложила тесто и разровняла.
По поверхности натыкала ягоды малины, слегка притапливая.
Выпекала 40 минут при 180 градусах.
 

В книжке написано, что тесто клеится к форме и красиво не вынуть. У меня ничего не приклеилось, но 40 минут выпекания на мою форму многовато, пирог по краям подрумянился лишнего.
 
Вкусно, но вообще как подумаю - орехи, да полпачки масла, да желтки - в общем, одни калории с холестерином. Больше такой пирог  делать не буду, надо поискать чего-нибудь не такое тяжеловесное.