Финский черничный пирог

[e_rigby_ru]

Рецепт пирога я взяла из книжки И.Чадеевой "Про пироги-2".
 

 

Что нужно:
для теста -
мука 125 г
миндаль 50г
сливочное масло 100 г
творог 100 г (сквозь сито НЕ протирать!)
яйцо 1 шт.
соль 1/2 ч.л.

для начинки -
сметана 20% - 200г
сахар 75 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
желтки 3 шт.
черника 300г


Как делать:
Миндаль очистить и смолоть в кофемолке.
Муку, миндаль, масло, творог и соль смолоть в крупную крошку.
 

Последним в тесто добавить яйцо. Получится тесто с вкраплениями творога.
Раскатать его на присыпанной мукой поверхности.
 

Выложить тесто в форму, наколоть вилкой и убрать в морозилку на 20 минут.
Тем временем приготовить начинку: смешать сметану, желтки и сахар (+ванильный сахар) смешать до однородности. но не взбивать.
Вылить начинку на тесто, туда же высыпать ягоды.
Выпекать при 180 градусах 1 час.
 

В общем, у меня все получилось. Но вообще мне "дегустаторы"  уже намекнули, что самые лучшие мои пироги - с мясом:}}