Икра из печеных овощей

[e_rigby_ru]

Всю прошлую неделю мы жили и мечтали о починке любимого виртуального журнала. Между тем, реальная жизнь шла своим чередом. Вернулась домой (после второго полугодового отсутствия) дочура-младшая.
Питание рисом и бобами в далеком Сан-Паулу, на мой субъективный взгляд, никак не отразилось на ее фигуре. Но она встала дома на весы -  и тут же решила худеть. В качестве руководства к действию она выбрала на полке книгу Белоники "Диетыши" (тоже мне, диетолог всея Сети:}}).
- Отлично, дочура, как раз 1 августа - понедельник, самый подходящий день для начала диеты!
- Мама, для первой недели мне нужно купить сельдерей и фенхель.
- Постой, ты пробовала фенхель?
- Нет, а что?
- Ну, он вообще микстурой от кашля  воняет.  Да и зачем искать сельдерей, когда сейчас сезон кабачков и помидоров?

Мне кажется, Ника худела зимой, и набор продуктов у нее зимний. А летом худеть гораздо проще! Ведь сейчас  сколько овощей и фруктов.
Специально для моей дочуры и для всех, кто хочет контролировать калории - рецепт овощной икры. Рецепт из толстенького кулинарного спецвыпуска о заготовках от журнала "Домашний очаг".
 

Что нужно:
1 баклажан
1 кабачок
2 помидора
2 красных сладких перца
2 красных острых перчика
1 головка чеснока
растительное масло (у меня оливковое в пульверизаторе)

Как делать:
Обмазать оливковым маслом баклажан, перцы, помидоры и кабачок. Баклажан, кабачок и помидоры разрезать.
Слегка смазать форму для выпекания маслом, баклажан уложить срезом вниз, кабачок и помидор - срезом вверх. Перцы положить просто так, целиком.
Чеснок очистить от шелухи, смазать маслом и завернуть в фольгу.
Запечть овощи в духовке в течение 45 минут при 200 градусах. Проверка на готовность: баклажан должен стать мягким, а кожица перцев слегка почернеть.


Снять с помидор и баклажан кожуру, перец очистить от кожуры и семян.
Далее в журнале предлагается все это превратить в пюре и законсервировать в банки.
Но я порезала все овощи кусочками, кроме чеснока: его просто подавила вилкой.  Закатывать тоже не стала: нужно есть прямо сразу!
Есть еще такое  кулинарное поверье, что на следующий день еще вкуснее, но такая икра съедается в первй же день, факт.


Ну, масло-соль-перец тут можно положить по вкусу - или согласовать со счетчиком калорий.....
 

И в конце - байка из нашей трейдерской. Немногочисленные женщины (я и секретарь) разглядываем новую на тот момент книгу "Диетыши". Коллеги-мужчины озадачены названием. Я объясняю, что это Никина мулька - первая книга Рецептыши, вторая Диетыши.
- А еще автору  надо выпустить книгу по детскому питанию, и назвать - Выкормыши!