Магрибский пирог с грушами

[e_rigby_ru]

В этот понедельник я написала пост про овощи, а оказывается, все уже привыкли, что по понедельникам я показываю пирог. И даже в комментах спрашивали, а был ли мальчик новый пирожок?
Исправляюсь! Конечно, был! Показываю!
Судя по результатам Яндекса, он весьма популярен. Но я нашла его не в сети, а в книжке издательства Гастроном "Про пироги".
 

 

Что нужно:
Для теста -
мука 1.5 стакана
сливочное масло холодное - 150г
яйцо 1 шт.
вода ледяная 2 ст.л.

Для начинки -
миндаль 200г
яйца 2 шт.
сахар 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
груши 3-4 шт.
лимон - 1/2 на сок.
джем 100г
ликер 2 с.л.

Как делать:
Муку с кусочками масла порубить в крошку. Добавить яйцо, потом понемногу воду. Замесить тесто, скатать в шар и положить в холодильник.
Миндаль залить водой, довести до кипения. Остудить и снять шкурку. Ядрышки подсушить на горячей сковородке.
Миндаль измельчить в процессоре труху. Добавить яйца, сахар, муку и смешать до однородности.
Груши порезать на длинные дольки, смешать с лимонным соком.
Тесто выложить в форму и разровнять. Затем выложить миндальную начинку. Дольки груш вдавить в начинку.
Выпекать 35 минут при температуре 190 градусов.
Пока пирог печется, разогреть джем и добавить ликер, перемешать.
Вытащить готовый пирог и смазать теплым джемом.

На снимке: дочура - ветеран очистительного движения.
 

 

Дегустация!
 
Вообще этот пирог вполне себе зимний. Недорогие груши Конференция нынче круглую зиму в магазине продают, не то что персики какие-нибудь....