Лимонные квадратики

[e_rigby_ru]

У меня не квадратики получились, а брусочки. Но это дела не меняет: простой рецепт, вкусный результат. А лимоны у нас круглый год есть! Рецепт взяла у o_lesyk, а она еще у кого-то  (оригинал тут) .


Я уменьшила все составляющие в 2 раза. Потому что когда я вижу в рецепте целую пачку масла, мне становится нехорошо.
Полпачки как-то утешительнее:}}
Для теста:
масло сливочное - 100г - согреть до комнатной температуры
сахар - 1/4 чашки (целая чашка=240мл)
мука - 1 чашка
соль щепотка

Для крема:
яйца - 3шт
сахар -1 чашка
цедра 1 лимона
лимонный сок 1/3 чашки
мука - 1/2чашки
Сахарная пудра для посыпки

Как делать:
Масло с сахаром взбить до белизны.
Муку просеять, добавить вместе с солью к масляной смеси. Получается рассыпчатое тесто.
Форму с высокими бортиками выстелить бумагой для выпечки.
Разровнять тесто в форме, утрамбовать. Убрать на полчаса в холодильник.
Разогреть духовку до 180 град.
Выпекать тесто до полуготовности (10-15минут). Вытащить форму и охладить.
Для крема смешать муку с сахаром. Взбить яйца с лимонным соком и цедрой, постепенно добавить муку с сахаром. Мешать до однородности, вылить крем на тесто.
Вернуть в духовку и выпекать 30 минут.
Вытащить форму и полностью охладить.


Посыпать сахарной пудрой, порезать на кубики .