Маффины: второй подход к снаряду

[e_rigby_ru]

Должна признаться, что первый подход был, мягко говоря, неудачен. Ну, то есть те маффины все равно съели, но без удовольствия. Они не поднялись, а сверху были похожи на Гималаи.
Не дала мне унывать хороший человек и настоящий гуру выпечки buxgalter_sofia! Да еще подсказала возможные ошибки. Большое спасибо!
 

Вот рецепт удачного маффина:
1) сухие ингредиенты смешиваются и просеиваются 
140 гр муки
1/2 пакетика разрыхлителя
сода на кончике ножа
2) отдельно взбивается миксером
100 гр молока
1 яйцо
40мл гастительного масла
60 гр сахара
1/2 ч.ложки ванильного сахара.
Первая смесь без трясучки осторожно размешивается во второй.
Из ягод подвернулся стакан черники. Поллитровый стакан стоит у бабки на рынке 100 руб=4 USD.

Ягод взяла 200 мл.
Формочки помазать маслицем.
Изготовленной смеси хватило разлить на 6 формочек так, чтобы они были заполнены на 2/3.
То, что вторая попытка будет лучше первой, стало ясно сразу: в духовке 130 град. они как поперли наружу!
 
Время не засекала. По виду сориентировалась.
Ну в общем, весьма съедобно! Приятные, воздушные, не очень сладкие.
Вопрос знатокам: были проблемы с выковыриванием. Может, гуще смазывать надо формочки? Или остудить нужно было, а потом вынимать? Мы-то конечно ждать остывания не стали :}}