Яблочный пирог бабушки Макса

[e_rigby_ru]

Рецептом этого пирога я вдохновилась у Юли julsmile.  У меня он получился не такой  красивый, как у нее, но очень вкуcный!  Я уже пекла 2 раза, все довольны. 
  


Для теста:
400 г пшеничной муки
75 г сахара
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
125 мл молока
2 куриных яйца (у меня 1 яйцо + 1 белок)
6 г сухих дрожжей
½ ч. л. соли

Для начинки:
5 яблок кислых сортов (антоновка)
3 ст. л. коньяка или рома (у меня шерри бренди)
100 мл молока
1 лимон (только сок)
50 г семян мака (у меня 120г готовой маковой начинки)
50 г грецких орехов
50 г светлого изюма (у меня сухофрукты - вишня и изюм)
2 ст. л. сахара (не добавляла)

Для смазывания поверхности пирога:
1 куриный желток
1 ст. л. сахара


Как делала:
Замочила изюм в коньяке на  1 час. Духовку разогрела до 180 градусов.
Тесто замесила в хлебопечке.

Для начинки яблоки очистила от кожуры и сердцевины, порезала ломтиками в воду с лимонным соком.
Маковую начинку, измельченные орехи и сухофрукты размешала в  молоке.
Разъемную форму выстелила промасленной бумагой для выпечки
Тесто разделила на 8 кусочков. Каждый раскатала в ленту 5Х20см.
В каждую "ленту" закатала начинку и яблоки, скрутила роликом. Ролики поставила в форму.
Смазала тесто желтком и дала немного постоять. Выпекала при 180 градусах 40 минут+10 минут только верхний жар.

Получилось не очень красиво: у меня слишком большая форма, ролики сидели неплотно.
 

Тем не менее на вкусе это не отразилось. На лицо ужасный, но очень добрый внутри:}}