Пирог Дежурный по грибам

[e_rigby_ru]

Этот пирог освоен у меня настолько, что я его частенько выпекаю даже по утрам, когда времени всего 1 час до убегания куда-либо.
Рекомендую приготовить - просто, вкусно и эффективно (потом все долго есть не просят).
  

Нужно:
1. пол-листа теста слоеного замороженого (из магазина)
2. грибы
3. луковица
3. сыр тертый сорта гауда или эмменталь
4. пряности - в первую очередь рекомендую тмин
[5. Да! если осталось с обеда отварное мясо или картофельное пюре - тоже пригодится для начинки. Делала такие,  получаются тоже вкусными. Такая идеология а-ля пицца.]

На фото пирог сделан из пресловутых лисичек. Все еще пытаюсь впихнуть их в домашних.
Тесто разморозить. Грибы и мелко порезаный лук поджарить,  немного остудить.
Тесто раскатать, сделать кружок с запасом  и положить в формочку так, чтобы получился бортик.
Положить на тесто слоями:
грибы с луком, (посыпать пряности), тертый тыр.
Сделать ватрушковый край, можно соорудить решетку из полосок теста для прочности.
Запечь в духовке при 190 град., где-то 20 -30 минут
Вынуть, дать остыть, потом нарезать на сектора.

При выпекании ставлю сначала режим "прогрев снизу", а потом "и сверху и снизу", в результате сыр подрумянивается.
Когда пирог остынет, расплавившийся и протекший вниз сыр затвердевает. Начинка не рассыпается.
Взгляд внутрь:
 
Если кто тоже делает такой пирог - расскажите свои вариации на тему, интересно!