О сказках, ставших явью, и соленых помидорах

[e_rigby_ru]

Когда я училась в школе (70е г.), очень модным был термин ускорение научно-технического прогресса. Детям в книжках объяснялось, что все волшебные предметы из сказок уже изобретены.
Мол, серебряное блюдечко и наливное яблочко -  это телевизор, сапоги-скороходы - роликовые коньки машина, ну а ковер-самолет - НЛО ракета. Осмысливая все это, помнится, никак не могла найти соответствие горшочку из сказки Андерсена "Свинопас".
Весь день просидел он за работой и к вечеру смастерил чудесный горшочек. Горшочек был весь увешан бубенчиками, и когда в нем что-нибудь варили, бубенчики названивали старую песенку:
               Ах, мой милый Августин,
               Все прошло, прошло, прошло!
   Занимательнее же всего было то, что, держа над подымавшимся из горшочка паром руку, можно было узнать, какое у кого в городе готовилось кушанье.
Очень понимаю принцессу: я тоже люблю подглядывать, кто что приготовил. "Ну, и как это в жизни организовать?" - с досадой думала я и ругалась мысленно на детскую околонаучную литературу.
Да вот оно, всё уже изобретено: это же пищеблоги из френдленты! 
Одна только беда: пришло лето, все уехали в отпуска, и френдлента стала сильно мелеть. И решили мы тогда с 

milavзамутить что-нибудь синхронное. А именно: посолить помидоры.
Прочитала и суммировала несколько книг про засолку помидор, поскольку ни разу их не солила.

 

 

Рассол:
Вскипятить 1л воды, бросить туда перец черный, перец душистый, лавровый лист и гвоздику.
Соль: если помидоры мелкие, 75-80 гр, если крупные -100 гр.
Помидоры: 2 кг для быстрого поедания наколоть вилкой в районе жопки, при закладке на зиму не колоть.
Уложить помидоры в посудину с укропной ботвой, листом хрена, смородины, вишни  и резаным чесноком. 
Залить горячий рассол на помидоры.
Держать 2 дня при комнатной температуре для старта молочно-кислого брожения, потом поставить в холодильник.
Для эксперимента купила помидоры черри. После полива рассолом они полопались, не знаю уж, нормально это или нет. Делала вечером.
Но с утра! Что это было с утра! Оказалось, что они уже ГОТОВЫ! Вкусные обалдеть! Какое там молочно-кислое брожение - думаю, оно не успеет начаться. Съедим сегодня наперегонки с микробами!
Как же так, 45 лет моей жизни прошло в полном неведении о таком пищевом счастье...
Ну, лучше поздно, чем никогда!
 
Интересно, что получилось у Люды.... Жду репортажа с итальянской кухни!