Крустад

[e_rigby_ru]

Этот яблочный пирожок я увидела в сентябрьском журнале "Джейми". Протестирован на себе, муже  и на коллегах. Очень, очень душевно!



Что брала:
крупные яблоки 5 шт.
коньяк 100мл (в оригинале арманьяк, но где мы, а где  - он...)
тесто фило упаковка 125г, 4 листа
масло сливочное 25г
сахарная пудра 3 ст.л. (можно мелкокристаллический сахар, но я не знаю, что это такое. Сахар-песок?)
цедра 1/2 лимона
ваниль порошок 1/2 ч.л. (можно ванильный сахар)
розмарин несколько листочков

Как делала:
Яблоки очистила от кожуры и сердцевины, порезала на дольки. Замочила в коньяке на сутки (поставила в холодильник).
Духовку разогрела до 190 градусов.
Масло растопила, смазала им форму для выпечки и каждый лист фило.
Листы фило уложила в форму - каждый с небольшим поворотом относительно предыдущего.
Слила коньяк с яблок, яблоки смешала с сахаром, ванилью, розмарином и цедрой. Выложила на тесто.
Концы теста небрежно загнула (не особенно получилось, можно еще лохматее).
Выпекала 20 минут, потом прикрыла верх пирога фольгой и выпекала еще 20 минут.

 

Впечатления. Коньяк, конечно, испарился, но вкус чувствуется! Прекрасное сочетание. Розмарина можно больше - его вообще не заметно.
Есть нужно сразу - он тогда приятно хрустит. Постоявший пирог хрустит меньше, но зато яблоки внутри становятся как мармелад.
 

А это я извращалась в фотошопе. Надо было рюмку коньяка убрать за тарелкой. Узорный штамп - ну прямо вязка крючком...