Об августе, суевериях и сушке грибов

[e_rigby_ru]

 Я хоть и несуеверный человек, но каждый август жду с содроганием. Уж больно он у нас на всякие апокалипсисы богат. То дефолт на фондовом рынке случится (1998), то подводная лодка утонет, телебашня сгорит, землетрясение тряхнет. А в этом году вообще - 080808 - супер-счастливое число!
Целая война! Настроение такое, что даже китайскую Олимпиаду смотреть не хочется.
Куча есть таких деревенских   "бабкиных примет" : солнечное затмение - к войне, мальчики родятся - к войне, урожай грибов - тоже к ней... Ну по мальчикам не знаю, а по затмению и грибам - точно совпало :}}.
Папа провел отпуск на даче и вынужден был купить в соседней Верее новую морозильную камеру. А куда прикажете складывать найденные грибы! Но морозилки все у нас теперь под завязку на случай атомной войны - тьфу-тьфу!, придется нам теперь грибы сушить.
Вот такие абсолютно чистые грибы  можно похранить в холодильнике 2-3 дня в очереди на просушку.
 
Грибы нужно порезать на пластины толщиной 3-4мм. Крупнее будет долго сохнуть, мельче - пересушится.
Кусочки разложить на бумагу для выпечки. Она отлично себя проявила, грибы к ней совсем не прилипают.
Эх, а моя бабушка в деревне сушила на печке, на газете "Правда"!
 
Сушу в приоткрытой духовке 5 часов. Хорошо бы при 40 град., но у меня регулятор температуры не непрерывный, а дискретный, и минимальная метка - 50 градусов.
Если бы лето было жаркое - от работающей духовки в квартире можно было бы сдохнуть! А у нас такая погода, что никто даже не почувствовал!
После просушки получаются грибные заморыши:
 
Не храните сушеные грибы в герметичных упаковках! Есть конечно соблазн сохранить аромат полностью, но как показал опыт - даже сухие могут заплесневеть. Моя бабушка хранила в мешках. Я тоже следую этой традиции.
Вот как готовая продукция хранится у нас:

Последний раз приходилось сушить три года назад, тоже был урожай - огого! Только без войны обошлось.