Снова черемуха в выпечке

[e_rigby_ru]

Мой предыдуший черемуховый пирог  был очень удачный, вкусно получилось. Коллега, ЖЖ-блоггер и участник тест-группы по поеданию того пирога Наташа n_ameera предложила пойти на настоящую дегустацию черемухового торта в "Цветной маркет" - так называется большой магазин-сарай недалеко от метро "Цветной бульвар".
Когда мы пришли в объявленное время, оказалось, что про пирог никто не знает. То есть дегустация была - каких-то печенюшек и кофе, но про черемуху сотрудники не слыхивали (небось сами съели). Ну, чтобы не ходить зря, купили еще по пакетику черемуховой муки.
Так что испытания продолжаются!
Вот еще один Чадейкин рецепт - на этот раз Черемухового кекса.
  



Что нужно:
4 яйца
150г сахара
150г масла (в ЖЖ 200 г, в буклете к пакету черемуховой муки  - 150г)
200г пшеничной муки
60г черемуховой муки
1 коф.л. ванильного экстракта (или 1 пакет ванильного сахара)
1 ст.л. Амаретто (у меня коньяк)
120г изюма

Для глазури - 
50г молочного шоколада
30г масла
1ч.л. Амаретто
(у меня была готовая шоколадная глазурь)
фисташки для посыпки

Как делать:
Сухофрукты замочить в алкоголе 30 минут (чем дольше - тем лучше. Я вообще с учетом праздников заранее большую банку с разными ягодами замочила).
Масло комнатной температуры взбить, добавить по одному яйца, каждый раз взбивая до пышности.
Добавить муку и ваниль, потом обычную муку и сухофрукты (отжатые).
Вылить тесто в кексовую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекать 1 час при 160 градусах.
Остудить кекс, вытащить из формы, обмазать шоколадной глазурью.

Глазурь: масло с шоколадом растопить, размешать и полить коньяком(амаретто), оставшимся от сухофруктов.
Посыпать орешками, пока глазурь не застыла.



Рассказываю впечатления:
Получилось суховато, вероятно, масла надо больше, как это не страшно звучит, целую пачку 200г.
Черемуховый вкус не чувствуется, его полностью забивают ваниль и сухофрукты на спирту.
В общем, супротив предыдущего пирога кекс не катит.
 

Еще у Чадейки есть рецепт 4х слойного тортика, так что опыты продолжаются!