Черемуховый сибирский торт

[e_rigby_ru]

Этот торт мы с дочурой делали 31го декабря для новогоднего чая. Вот лично у меня никогда не остается в животе место для сладкого - после оливье, холодца и горячего! Но не все такие. Я знаю очень многих, кто специально бережет в желудке полочку под тортик.




Я делала торт по буклету фирмы "Аю-дух леса", который уже потерялся, но нашла оригинал в ЖЖ,  вот он.

Ингредиенты для одного коржа (у меня таких 2)
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 4 столовые ложки сахара
— 1 пакетик черемуховой муки (100 гр)
— 4 столовые ложки пшеничной муки
— ½ чайной ложки соды
— ½ лимона

Для крема:
— 1 стакан жирной сметаны
— 3 столовые ложки сахара
(я брала банку маскарпоне и сахарную пудру)

Способ приготовления:

Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить пакетик черемуховой муки и пшеничную муку. Продолжать взбивать. Добавить в массу молоко. Взбить.
Погасить соду в соке половинки лимона и вмешать в тесто. Дать массе постоять около 10 минут.
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать до готовности (15-20 минут) при температуре 180 градусов. Готовые остывшие коржи разрезать ниткой вдоль на две части.
Крем: хорошенько смешать сметану и сахар и взбить до растворения сахара. Украсить торт кедровыми орешками.


Первый корж не поднялся настолько, чтобы его разрезать на 2. Он был красивый, пропекшийся и пружинистый, но тонкий. В буклете был указан диаметр формы 20см. Я свою форму померила - ну да, те самые 20.
"Может быть, за 10 минут стояния сода в тесте совсем загасилась и изошла на пузыри?" - подумала я.
Со вторым коржом я поступила так: добавила соду и лимонный сок после 10-минутного стояния теста. Эффект тот же - корж вышел тонкий.
Если бы я делала третий корж, то уже наверное попробовала с разрыхлителем, но третьего коржа делать не стала.

Я сначала немного расстроилась, но  этот пирог всем понравился. И я успокоилась. Ну и что, что тонкий? Пропекся же, получился мягкий!
В общем, все равно ставлю себе зачет.