Два рецепта из новой книжки

[e_rigby_ru]

Пополнила я недавно свою кулинарную библиотеку книжкой Рейчел Ку "Моя кухонька в Париже". Девушка англичанка, но приехала в Париж, закончила кулинарную школу Le Cordon Bleu. Так что имеет полное право написать книжку с рецептами.
Я сразу нашла в ней идею для обеда: горячее и гарнир!


Курица с лавандой и лимоном.
Что нужно:
1 разделанная на кусочки курица 
2 ст.ложки сушеной лаванды
4 ст.ложки оливкового масла
4 ст.ложки меда
2 веточки свежего тимьяна
цедра и сок 1 лимона.
Автор рекомендует лавандой не увлекаться, чтобы не получился запах как в прачечной:}}

Как делать:
(У меня роль курицы исполняли 2 ножки утки, так что я сделала маринада в 2 раза меньше.)
Приготовить маринад из лаванды, масла, меда, тимьяна и сока.
У меня было все наоборот: лаванда свежая из горшка, а тимьян сушеный.


Положить курицу мариноваться 30минут минимум - 4часа максимум.
Затем выложить кусочки вместе с маринадом в жаропрочную форму и выпекать в духовке при 200 градусах 45 минут, поливая ее выделяющемся соком.
У меня еще с ножек жира натопилось 200 мл...

Картофель с сыром и грушами
Что нужно:
4 большие картофелины
1 груша
100г  сыра рокфор или другого с плесенью.

Как делать:
Картофель почистить и порезать тонкими пластинами.
Выложить его на бумагу для выпечки внахлест. Сделать несколько кучек размером с порцию.
Грушу очистить, порезать кубиками. 
Сыр тоже кубиками. Выложить груши и сыр на картофель, стараясь положить сыр ближе к центру.
Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.



Картофель в процессе выпекания склеивается, что очень удобно.


Фото мне не очень нравится - какой-то грубый  мужланский вид, но это было очень вкусно!
Аромат очень необычный, надо этот маринад опробовать на других видах мяса.