Банановый татэн

[e_rigby_ru]

Рецепт пирога взят у настоящего кондитера Иры irina_ctc,  вот ее рецепт Банановый карамельный перевернутый пирог
Очень люблю ее журнал, там много разных кулинарных идей со всего мира.



Что нужно:

(для квадратного пирога 18см х 18см), у меня форма 20Х15

Для теста:
100 г мягкого сливочного масла
2 яйца
150 г коричневого сахара
140 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
40 г мелкой кокосовой стружки
80 г молока

Для карамели:
80 г масла
80 г коричневого сахара
4-5 больших бананов (у меня поместилось 2.5)
ромовая эссенция (моя идея.  По-моему, ром очень сочетается с кокосом и бананом)

Как делать:
Форму застелить бумагой для выпечки.
Капнуть в сахар немножко воды и растопить сироп в ковшике на плите. Когда сироп станет коричневым, добавить масло.
Помешивать до однородности, добавить ромовую эссенцию.
Вылить карамель в форму.
Бананы порезать вдоль и выложить рядами в карамель.
Для теста масло взбить с сахаром, затем добавить яйца. Взбивать смесь до пышности.
Добавть муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, молоко. Слегка размешать, без усердия.
Вылить тесто на бананы.
Выпекать пирог в духовке 180 градусов 30 минут.






Остудить 10 минут, перевернуть пирог на большую тарелку и снять бумагу. Оставить остывать, резать уже остывший.


Пирожок удачный, хотя думаю, что надо его делать в форме побольше. Чтобы бананов выложить много, а тесто бы получилось не такое пышное.


На 6м году моего журнала  уже доросла до банановой диссертации, и в моем журнале есть еще три рецепта выпечки с бананом.

Пирог "абрикос+банан" , сделанный по рецепту той же Иры irina_ctc

Кекс "Старый банан",  взятый из книжки А.Селезнева "Сладкие рецепты"

Бананово-клубничный пирожок - недавний мой эксперимент по рецепту из книги "Домашняя выпечка" Ридерз Дайджест.