Средиземноморский ужин

[e_rigby_ru]

В четверг 22 августа мы с мужем были на встрече с сицилийским шеф-поваром. Дело присходило в ресторане "Рыбка", что в Арбатских переулках, организатор InTrend - тот самый, от которого я ходила не так давно на архитектурную выставку.
Шефа зовут Бруно Марино. Он приехал из Сицилии 19 лет назад, и за это время очень неплохо научился говорить по-русски. Да еще у него русская жена! В общем, итальянцы среди европейцев  и так на нас похожи больше других , так что это уже практически наш человек.


В ресторане было темно, так что фото не очень хорошие, уж не взыщите.

Из того. что нам рассказали, я вынесла следующее. Залог вкусной морской еды - высшее качество и первая свежесть. Поэтому все продукты Бруно привозит с родной Сицилии.
Вот такие тарелки нам выставили для начала.


К каждой перемене блюд было свое вино. В основном белое, в котором я, к сожалению,  не очень понимаю.


Если в устрицы я въехала год назад,


то вот таких "прудовиков" пробовала с недоверием.




Потом вынесли тунца - естественно, тоже только с самолета.


Оказывается, тунца тоже сырым едят. Я зажмурилась...
Ну, я знаю, что мои предки татары даже говядину сырую едят. В общем, решилась есть.
Вот что меня удивляет всегда в тунце - он совсем не пахнет как рыба, нет этого запаха йода и моря.


К тунцу подавали шардоне.
Надо вообще сказать, что по сравнению с архитектурной выставкой, на которую пришли человек 10, в ресторане был полный аншлаг. Даже, как мне показалось, хозяевам пришлось поставить дополнительные столики. Ну это понятно, такое угощение!


Меня не покидал вопрос: за чей счет сей банкет? Я еще ладно, я хоть пост напишу, а что там делали остальные любители выпить и поесть рыбки?
На фото слева Ксения Чудинова, представитель InTrend. Но задать ей этот вопрос я постеснялась.
А на следующем снимке мастер-класс по разделке рыбы меч.


Рыбина здоровенная, глаз - что называется, с советский олимпийский рубль.


Рыбу меч, по счастью, Бруно приготовил классически, как привыкли консервативные любители поесть - с термообработкой.


Потом Бруно отвечал на вопросы о рыбе, овощах, о жизни в России - в общем, обо всем. Я спросила его, кто готовит у него  дома, для семьи - он или жена? Оказалось, у него еще есть теща. Вот у нее самое вкусное - борщ, маринованные грибы и прочее разное в русском стиле.


А потом повара вытащили корзинку со льдом, в которой лежали кактусы.




Бруго их ловко чистил ( а вообще они довольно колючие).


Оказывается, это едят!


Прего!
Потом еще был десерт, но было очень поздно, да и место в животе кончилось. Так что фото тортика не будет.
На память об этом незабываемом вечере у меня осталось меню с автографом маэстро.


В конце хочу сказать спасибо Ксении - это было супер. Зовите еще, все очень понравилось.