Грушевый бисквит из журнала ХС

[e_rigby_ru]

В ноябрьском журнале "Хлеб соль"  я усмотрела симпатичный пирожок. Было написано, что у журнала праздник, 4 года ему, кажется, и предлагался этот пирог к праздничному столу.


Рецепт на фото. Изменения  мои - только дрожжи, у меня были свежие 35г.


Как делать:
1. Сахар растереть с мягким маслом.
2. Продолжая мешать, добавить по одному яйца.
3. Муку просеять с солью
4. Дрожжи развести в молоке, добавить к масляно-яичной смеси, затем добавить муку и маскарпоне. Вымешать до однородности.
5. Поставить в теплое место на 30 минут
6. Груши очистить и порезать пластинками. Смешать с подошедшим тестом
7.Форму (рекомендовано 28см) смазать маслом, вылить тесто. Форма должна быть заполнена наполовину.
8.Выпекать при 180 градусах 30 минут.
9. Готовый пирог смазать джемом (рекомендуют инжир, но у меня малина), посыпать сахарной пудрой.

Все было хорошо, пока я не дошла до пункта 4 Я решила, что для начала разведу дрожжи в 200мл молока.
Стоп! Молока нужно 900мл, а муки 110г? Тут какая-то ошибка, я же не делаю блины! Не стала доливать остальное молоко.
Даже те 200мл молока, что я успела влить, дали жидкое тесто, как для блинов.
Я даже немного такого жидкого теста вылила в форму и запекла в качестве эксперимента: получилось какое-то клафути, а не пирог. У такого уродца только один маршрут: полетел в мусорку!
К остальному тесту добавила муки из расчета 200мл молока->> 200г муки.
Вот это другое дело! Пирог и поднялся, и не приклеился к стенкам.


У "Хлеб соли" есть страничка на Фейсбуке. Я написала туда комментарий к посту о новом журнале: мол, нет ли ошибки в рецепте?
Молчат. Как я не люблю эти официальные страницы в соцсетях, которые без обратной связи!


Хотя пирог и удался, но попробую сделать еще раз. Вопрос к опытным кулинарам:
Где ошибка в рецепте? Имеется в виду не 900 мл. а 90?
Заранее спасибо за советы.