Грибы: а если в маринаде?

[e_rigby_ru]

Маринованные маслята - это воспоманание моего детства. В деревне бабушка доставала из закромов литровую банку, и банка исчезала за 1 день.
 
Да, домашние  консервы, тем более грибные,  могут привести к страшным отравлениям. Каждая хохяйка слышала это слово - ботулизм.
Но я биохимик, и вооружена знаниями. Делюсь информацией.
Ботулинус - это микроб, развивается в закрытых консервных банках. Если консервы хранятся на холоде (в холодильнике), микробам будет не до размножения. У моей бабушки в погребе температура никогда не поднималась выше 15 градусов. Поэтому я жива :}}
Все еще сомневаетесь? Перед употреблением доведите еду до кипения. Это касается и грибов, и тушенки - да всего! Токсин белкового происхожения, он разрушится и потеряет свои пагубные свойства.
Но самый лучший способ - вообще не консервировать грибы!
А зачем? Можно в любой момент сделать маринованные грибы из мороженных! Особенно зимой.
Ну, маслята у меня правда были свежие, примерно 1 кг.
Очистить от пленки шляпку, промыть и порезать на четвертинки. Отварить 15 мин в небольшом количестве воды, добавив пряности (перец черный, перец душистый, гвоздику, семена укропа, лавровый лист) и посолив как для обычной еды.
Слить жидкость.  2 ложки обычного столового (яблочного, виноградного - какой есть)  уксуса смешать со 100 мл грибного отвара. Залить этим маринадом грибы. В грибы можно еще положить 2 зубчика чеснока, порезав их на кусочки.
Все! Можно есть! Гарантирую - ботулинус - но пасаран!
Если кто попробует сделать - расскажите, что получилось.