Мясные шарики в тахинном соусе

[e_rigby_ru]

Это блюдо я сделала три недели назад по поваренной книжке Оттоленги. То, что получилось, мне очень понравилось, но никак пост не напишу: не нравятся фото:}} И это не единственная причина, вторая в самом конце (интрига, хехе)

Что нужно:
Для шариков
белый хеб - кусочек без корочки, 35г
говяжий+бараний фарш - 2Х300г
яйцо - 1шт.
чеснок - 3 зубчика
петрушка зелень - 35г
соль - 1 ч.л.
душистый перец - помолоть, 2.5 ч.л.
корица молотая - 1.5 ч.л.
оливковое масло

Для тахинного соуса:
Тхина (если у вас нет, помолоть в кофемолке кунжут) 150г
вода 150мл
белый винный уксус 70мл
чеснок 1 зубчик

Как делать: Чеснок измельчить, петрушку порубить, душистый перец смолоть. Хлеб измельчить, смешать с яйцом, добавить фарш и остальные ингредиенты. Накрутить шарики размером с мяч для настольного тенниса (или для гольфа).
Обжарить шарики со всех сторон на масле до румяности.
Приготовить соус с тхиной, вылить его в огнеупорную посуду с крышкой. Утопить шарики в соусе, запекать в духовке 40 минут при 180 градусах.

Гарнир - Теплый салат из красного риса в квиноей, в котором вместо риса я использовала смесь "Булгур+квиноя". Продаются у нас нынче такие экзотические крупы.
Что нужно:
Фисташки без скорлупы 60г
Смесь Булгур+квиноя 400г
Репчатый лук 1шт.
Оливковое масло (30мл для жарки+50мл для заправки)
Апельсин (цедра+сок)
Чеснок 1 зубчик
Зеленый лук 4 стебля
курага 100г
руккола 40г

Как делать:
Отварить крупу 20 минут. Делала в микроволновке: 5 минут на максимальной мощности, потом на 18% еще 15 минут
Репчатый лук порезать кубиками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
Фисташки крупно порубить, курагу порезать кубиками.
Приготовить заправку из оливкового масла, давленого чеснока, сока апельсина, цедры и пошинкованного зеленого лука.
Все смешать, подавать с рукколой!
А апельсин был сезонный, сицилийский, поэтому такой красный.


Да, так вот мне-то понравилось, а муж не оценил.
- Лучше бы обычных котлет наделала!

Поэтому я даже и не знаю, стоило ли мне делиться рецептом. А вообще очень даже здоровая еда. Никакого майонеза!