Новая Хлеб соль и кутабы

[e_rigby_ru]

Вышел новый номер "Хлеб соли" за июль-август.



В нем есть рецепты салатиков, ризотто и пиццы кальцоне. Еще воспоминания артистки Н.Швец в ее дестве в Крыму и тамошних фруктах и баклажанах. Кулинарное путешествие во Вьетнам и рассказ о "новых русских фермерах".
Еще интервью, которое Ю.Высоцкая взяла у оперной певицы Л.Казарновской. Разговоры идут о жесткой пищевой дисциплине!
Мы тут с дочурой были в театре на спектакле в участием Юли, и могу констатировать, что Юля от всего того, что навалилось на нее в этом году, похудела очень, даже лишнего. А вот Казарновская очень поправилась после родов, и рассказывала, как ей удалось сбросить вес до нужного на салатиках.
И вообще, она считает, что нет ничего невозможного. Самое главное, какие задачи в жизни ты себе ставишь.

Ну а мы с дочурой после прочтения вдохновились рецептом кутабов.

Что нужно:
мука пшеничная 200г (у меня какая-то мука с добавлением молотого ореха)
вода 100мл
соль 1 ч.л.
сыр сулугуни 250г
зелень 100г
грецкие орехи 1 ст.л.
яйца 2 шт.
перец

Как делать:
Из муки и воды замесить тесто, завернуть в пленку, дать ему полежать 15 минут.
Приготовить начинку: орехи, сыр и зелень мелко порубить в процессоре, смешать с яйцом и перцем.
Тесто раскатать потоньше, сделать плоские пирожки с начинкой.
Разогреть сковороду и прямо посуху жарить пирожки по 5 минут с каждой стороны.




Пирожки отличные и просто так, но все же приготовьте к ним соус цацики. Это просто снос башки!

Цацики:
йогурт
огурец, натертый на терке
зубчик чеснока измельченный
соль-перец



Общество чистых тарелок.


Есть еще мысль приготовить пиццу-кальцоне. Если сделаем, отчитаюсь!