Улита

[e_rigby_ru]

На даче у нас большая коллекция старых кулинарных журналов. Приятно полистать, чем-нибудь вдохновиться.
Пирог-улитку дочура приглядела в старой "Хлебсоли". Но уважительно звала Улитой - за размер:}}


Что нужно:
оливковое масло - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
зеленый лук - несколько перьев
кедровые орешки - 50г
шпинат 100г (или кресс-салат, если хочется поострее)
фета 200г
творог 200г
яйца 2 шт
мускатный орех
тесто фило 4 листа (заменили на 1 лист слоеного)
желток и кунжут для смазки пирога.

Как делать:
Перышки лука порезать, чеснок измельчить, обжарить 2-3минуты на оливковом масле. Затем в эту же сковородку добавить шпинат, накрыть крышкой и подержать еще 2-3 минуты.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
Приготовить начинку, смешав творог, фету, яйца, кедровые орешки, шпинат  и мускатный орех.
Тесто раскатать в длину, так длинно, на сколько хватит стола:}}
Начинку распределить , немного отступив от краев. Свернуть тесто в змею. Аккуратно перенести его в круглую форму, скручивая в улитку.
Смазать улитку желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать при 190 градусах 30-40 минут.


Я очень волновалась, что моя улитка порвется. Но напрасно, все было хорошо.
Уже дважды повторяли эту красоту! Меняли орехи на грецкие, шпинат на кресс-салат, и все вариации прекрасны!