Мадлены с запрещенкой

[e_rigby_ru]

У нас радостное событие! Дочура теперь магистр с бразильским дипломом. Пока мы тут все гуляли на майских праздниках, она съездила в Сан-Паулу и защитилась.
Обратно она летела с пересадкой в Риме.
- Что-нибудь купить?
- Шампанское, конечно!
- А запрещенку? Томаты вяленые, сыр с плесенью?
- Да обойдемся!
Все-таки она привезла пармезан и вяленые томаты. Вот я  и загнула из них мадленки!


В моем журнале есть рецепт Мадленок, и надо сказать, что там классический состав.  А я воспользовалась рецептом из дочуриного журнала, у нее были Мадленки с сыром и кукурузой от журнала Saveurs. Кукурузу я заменила на вяленые томаты и оливки, вот как все было...
Что взяла:
пшеничная мука 75г
кукурузная мука 75г
разрыхлитель 1 ч.л.
молотый красный перец 1/2 ч.л.
яйцо 1 шт.
молоко 125 мл
оливковое масло 4 ст.л. (в оригинале сливочное, но тут оливковое подходит)
пармезан 70г (в оригинале литовский сыр Джюгас)
соль 1/4 ч.л. (можно не класть, и так соли полно из сыра и оливок)
вяленые томаты резаные 1 ст.л.
оливки 4 шт.

Как делать:
Яйцо с молоком хорошенько взбить (4 яйца на фото - это для красоты, нужно 1 шт.)
Добавить оливковое масло, муку, разрыхлитель, перец и соль. В полученное тесто вмешать томаты, кусочки оливок (мякоти), тертый сыр.
Наполнить формочки (сначала смазать их маслом) тестом по 1 чайной ложке.
Выпекать в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Остудить готовые печенья на решетке.


Уже очень давно пытаюсь купить решетку, но нигде нет. Использую ту решетку, что в духовке.


Очень зачетно!
Можно пить и вспоминать былые времена, когда сыры из Италии и Франции у нас были в неограниченном доступе.