Балти из креветок и овощей

[e_rigby_ru]

Я пообещала делиться рецептами из книжки с индийской кухней, а сама тяну с рассказом. Вот, исправляюсь.
Балти - это одновременно и народность на севере Индии (живет там, где штат Кашмир), и их блюда. Кухня чем-то напоминает их соседей-китайцев с их воком.


Что нужно:
очищенные замороженные креветки 175г
масло растительное или топленое 2 ст.л.
семена лука 1/4 ч.л. (в магазине они называются калоджи)
листья карри 4-6 шт. (у меня сушеные)
замороженный зеленый горошек 115г (1 чашка)
замороженные зерна кукурузы 115г
красный болгарский перец  1 шт. (у меня тоже был из морозилки)
цуккини или кабачок 1 шт.
толченые семена кориандра 1 ч.л.
порошок перца чили 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
лимонный сок 1 ст.л.
листья кинзы для сервировки.

Как делать:
Креветки разморозить, лишнюю жидкость слить.
Разогреть масло в тяжелой толстой сковороде (karahi, вок или др.), бросить туда семена лука и листья карри и мешать, пока они не запахнут вкусно.
Добавить креветки и обжаривать, пока не испарится жидкость.
Добавить все овощи (предварительно цуккини и перец порезать кусочками) и готовить 3-5 минут.
В конце добавить все пряности и лимонный сок.
Немедленно разложить по тарелкам, украсить кинзой и есть.


Дочуре очень понравилось, и я уже делала это балти повторно. А вот я не впечатлилась. Некалорийно, грустно, не возбуждает. Да и кабачки получаются какие-то вареные, а я люблю жареные.
Но если вы боретесь с лишним весом, то для ужина такой "винегрет" то, что надо.