Хлебопекарня №4. Лён - чем не зерно!

[e_rigby_ru]

Последнее испытание хлебной смеси  от http://www.homebread-shop.ru/.
Такой лечебный вариант - хлеб со льном.
 

Моя дочура в этом году изучает португальский язык. Ну и поскольку обучение первый год, темы на занятиях нехитрые - кто что любит есть, кто кем работает...
- Моя мама - брокер на фондовом рынке.
-Круто, - отвечает преподавательница. - Впрочем, уже некруто.

Даже преподаватели знают, что профессия брокера нынче не престижней дворника. Поэтому моему самолюбию польстило предложение хлебного магазина - вести их хлебный пищеблог :}}
Ну что могу сказать - вроде пока я и так при работе. Если только уволят... Да и то - когда увлечение превращается в работу, не факт, что будет доставлять такое же удовольствие. Но никогда не говори никогда....
Насчет льняного хлеба. Лет 20 назад были у меня проблемы с почками. Так вот, в качестве лекарственных средств предлагалось заваривать льняные семена. Дрянь ужасная. Здоровый человек эту муру пить не станет.  В хлебе этом лен вообще  не чувствуется, а считается лечебным. "Если я заболею, к врачам обращаться не стану...." Делала на воде,  возможно от этого хлеб крошится. Но после обжаривания в тостере уже все в норме.

Ну и еще маленькое резюме про все хлебные смеси.
Определенно буду заказывать ржаные. Сколько сама я не пекла ржаной хлеб, получался серый. А тут в смесь входит солод, получается вкус и цвет правильные.
Всякие пряности лучше добавлять самостоятельно. Буду ставить разные эксперименты с "легированием".
Все-таки лучше замешивать  смеси не на воде, а на пиве или "квасе живого брожения". В первую очередь это касается холодного времени года. Летом и с водой проблем нет - тесто хорошо подойдет . А зимой даже неплохо перед загрузкой пиво/квас  подогреть в микроволновке.
Ну вот собственно и все. Если кто глядя на меня замесил хлеб - сообщите!