Кекс с фисташками

[e_rigby_ru]

Прочла рецепт в недавно вышедшем номере журнала Гастрономъ. И такой там на фото был заманчивый пирожок, что просто все мысли были - как бы сделать такой же?

 

Самое сложное оказалось - найти чищенные фисташки. Какой-то заколдованный круг! Какие угодно орехи есть! Макадамии даже! Продавцы  обижались, встретила такое непонимание, как будто я у них птичье молоко прошу.
Журнал - этот

Наконец нашла! Кулек купила в пресловутой Азбуке вкуса. Ну и бренди у меня не было. Купила коньячный "мерзавчик" в соседнем с нашим домом ларьке.
Редко соблюдаю рецепты досконально, но этот воспроизвела от начала до конца!
Рецепт пересказываю:
Замочить сухую вишню на несколько часов (у меня 24ч)
Фисташки измельчить, часть помельче, часть покрупнее
Мягкое масло смешать  с сахаром,  затем добавить яйца, муку, разрыхлитель и орехи.
Вишню вынуть из коньяка и обсушить.
Половину теста заложить в формочку, потом сверху художественно раскидать вишню. Сверху расположить остатки теста.
Выпекать 180 гр. время 40мин.
Вытащить кекс из формы, обмазать сверху джемом с коньяком.
Работа над ошибками.
1 ч.л. разрыхлителя - понятие растяжимое. На журнальном фото кекс получился плотный. Мой же как попер! еле хватило места в литровой форме.
Он получился очень мягкий, воздушный и плохо резался из-за этого.
И еще я не пойму - чего это на журнальном фото орехи такие зеленые. Они ведь зеленые только оболочкой, а внутри орехи как орехи. Небось фото крашеное :}}
Не могу сказать, что недовольна результатом. Недовольна, что не похож на оригинал! 
UPD!
нашелся автор! sarsmis , спасибо!
ПРАВИЛЬНЫЙ УТОЧНЕННЫЙ РЕЦЕПТ!
> 150 гр слив.масла комнатной температуры
> 150гр  сахара
> 150 г муки
> 3 яйца
> 1ч.л  разрыхлителя
> 180 г фисташков
> 60 г сушеной вишни
> 4 ст.л бренди
> 2ст.л вишневого джема