Сало "Ежик"

[e_rigby_ru]

Сразу прошу прощения у тех, кто на диете, соблюдает пост или вообще не ест сало из соображений религиозных. У меня есть оправдание - я не первая начала. Увидела я пост  marikan  Простой ужин, и так там аппетитно сало было нарезано - я сразу побежала на рынок за куском. А сало конечно не из ежиков совсем...



Название такое из-за способа приготовления.
Весь шмат граммов на 300-400 режем вертикальными брусочками 1Х1см так, чтобы прорезать до кожи, но не до конца.
Получается такой "ежик". Между его "иглами" кладем мелко порезанный чеснок, соль.

Затем очень плотно сжимаем - практически до прежнего объема. Заматываем в фольгу. Немного держим при комнатной температуре (8ч), затем кладем в холодильник или на балкон - где холоднее.
Все! Отпиливаем "иголки" и едим с хлебом. И мы сыты, и ежики целы. Чего не скажешь о хрюше...