Блинный практикум

[e_rigby_ru]

Блины - это тема недели. Масленница же!
ЖЖ-ветераны (те, кто ведут свои журналы не первый год) даже не стали показывать свои творения. Мол, было уже, старо как мир.
У меня в пищеблоге блинов нет, так что я смело могу делать блинную запись.
Пост пишу в первую очередь для своих дочерей, такое политическое блинное завещание.
 

Вначале небольшой экскурс  в 1984 год. Первый блинный практикум мне организовал мой приятель по студенческой группе bajuwar_rus; Учеба в Колмогоровской школе вдали от родителей,  общежитие МГУ, ранний и неудачный брак - все это сделало его абсолютно самостоятельным в жизни и на кухне. Я в те годы только-только делала первые шаги у плиты.
Итак, блинный завет от Юры звучал так: "Самое главное для блинов - мука и сковородка. Ну а уж если удалось найти молока, кефира, масла или даже яйцо - так это ж вообще праздник!"

Уверяю, что это правда. Тем не менее указываю 2 рецепта для тех, у кого все мыслимые и немыслимые продукты есть в наличии.
1. Экспресс-рецепт.
молоко 500 мл
яйцо 1-2
сахар 1 ст.ложка
соль щепотка
масло подсолн. 1 ст.ложка
мука самовосходящая (если простая - то еще положить 1 ч.ложку разрыхлителя) - 200-250гр
Все размешать миксером.
Чем больше  муки, тем гуще утвора.
если нужно в блины завертывать начинку, муки насыпать поменьше.
2. Рецепт выходного дня (на фото такие блины)
молоко 500 мл подогреть до 30-35 градусов
дрожжи  свежие10 гр растереть
сахар 2 ст.ложки
соль 1 ч.ложка
мука пшеничная 200 гр
Размешать, поставить на 30-40мин в теплое место (утвора должна подойти)
Затем добавить яйцо 1-2
мука (у меня добавлена гречневая, возможны другие вариации) до нужной вязкости, скажем, как  "йогурт питьевой".

Печь на сильно разогретой сковородке. Мой опыт 5е деление из 6 на ручке мощности плиты.
Лунные кратеры должны застыть, потом можно переворачивать.
 
Дрожжевые получаются толще экспрессных.
 
С чем есть? Дома у нас 2 любимых варианта - с яблочным пюре и с икрой.
 
В эту зиму я пекла блины слишком часто и разбаловала домашний коллектив. Сама виновата - в масленничную неделю не было никакого пищевого развлечения.
А вы пекли блины? Может, у вас есть какие-нибудь свои блинные затеи?