Первое "Весеннее"

[e_rigby_ru]

Крапива это, крапива. 2 верхних листа. А она сейчас как раз из двух листов и состоит. И такая нежная - совсем не жжется.
А чего, я набрала себе кулек для супа.

Хочу сказать: это ж живой витамин! Из научной литературы: много витамина А, содержание витамина С в 2 раза больше, чем в черной смородине или лимоне.
Я вовсе не собираюсь по случаю кризиса переходить на подножный корм. Но раз в год таким супом можно отметить летний сезон. Да! И это правда вкусно. Похоже на шпинат.

Как я делала:
Репчатую луковицу обжарить, картофелину мелко порезать. Положить в мясной бульон, варить практически до полной готовности картошки. Крапиву (можно попалам с шпинатом или щавелем) добавить в кастрюлю. Варить 1-2 минуты.
Если в тарелку положите сметану или отварное яйцо - вкус не ухудшится.
Все! Есть, пока витамины не разбежались.

Мой родственник, специалист по консервированию, в начале мая всегда делал себе консервированную крапиву. Говорил, что если бы жил за границей, открыл бы производство и был бы миллионером. Мол, в Европе очень секут, как это вкусно.