Рис по-индийски

[e_rigby_ru]

После закупки пряностей в индийском магазине (см. пост о набеге на магазин) мне, естественно, захотелось что-нибудь с ними приготовить. Вот, даже не знаю, что получилось - то ли основное блюдо, то ли гарнир. Домашние посчитали за гарнир:}}
 

Рецепт взят из книжки.

Рецепт такой:
250 гр риса Басмати
300 мл воды
100 гр. очищенного миндаля
горсть очишенных фисташек
горсть мелкого светлого изюма
2 ст ложки масла (я брала сливочное:}})
5 коробочек кардамона
5 гвоздичек
1 палочка корицы
2 лавровых листка 
щепотка шафрана
1 ст.ложка приправы гарам масала

Как делать:
Рис промыть, высушить и обжарить в масле, помешивая.
Миндаль очистить от кожуры: прокипятить 5 мин, охладить - после этого кожура легко отделяется.

Рис залить водой, добавить орехи, изюм, гвоздику, кардамон вылущенный, корицу, лавровый лист, шафран.
Аккуратно перемешать.

Варить на медленном огне 20 минут. В кастрюлю добавить приправу гарам масала и хорошо потрясти прямо в кастрюле с закрытой крышкой.
Мои изменения:
Первый опыт (я уже разок делала такой рис, но тогда у меня небыло грам масала) с обжаркой был неудачен: рис поломался и стал похож на манную кашу.
Поэтому в этот раз я рис просто промыла, а масло положила в кастрюлю с водой и пряностями. Готовила я в микроволновке, 5 минут на максимальной мощности 750 Вт и 20 минут на 300Вт.
Гарам масала у меня не сыпучая, а паста. Да и оказалась она острая, и я положила ее 1 чайную ложку.


Мне показалось, что можно есть как основное блюдо. Но мы ели с куриным филе. И пили, извините, вино:}}
Так что щас спою:}}
В качестве подходящей к трапезе музыки - ролик, который я нашла на ютьюбе (у одного пользователя elomob собраны все ролики центра Стаса Намина). Песня, которую Стас Намин написал в 1974 году, и с тех пор она пылилась в тумбочке. А тут к индийскому фестивалю-2008 в Москве вспомнил:}} Называется "Свет мантры":}}