Огуречное счастье

[e_rigby_ru]

Начался летний овощной сезон. Наконец-то можно купить не замученные в теплице пластмассовые огурцы, а настоящие, с грядки!
 
 

На рынке разбегаются глаза от фруктов и овощей. На наших московских рынках торгуют, как известно, в основном азербайджанцы. Местами слышится молдавская речь и еще какой-то неопознанный язык тюркской группы.

Еще приходят "лесные" бабульки. Они не постоянные продавцы, а сезонные. Приносят ягоды и грибы. Такой стакан земляники стоит 120 руб (4 $), и честное слово, это правильная цена. Мой энтузиазм по сбору лесного богатства обычно заканчивается после сбора первой же кружки.

А еще на рынке торгуют фермеры. Я их про себя зову ККХ - крепкое крестьянское хозяйство. Зимой они торгуют квашеной капустой и мочеными яблоками. А сейчас -тем, что растет в нашей средней полосе. Собрано это прямо утром, перед поездкой в город. Свежайшее!

Купила у ККХ 3 кг огурцов. На засолку.

Как у меня начинается утро? В 7 часов встала, варю кофе, смотрю на РБК передачу "Мировые рынки" и делаю малосольные огурцы!
У меня в ЖЖ есть пост с рецептом  Сезон заготовок: ветхий и новый завет,  в этот раз почитала книгу серии Гастроном "Про заготовки". Там тот же рецепт, только огурцы заливаются не горячим рассолом, а немного остывшим, где-то градусов до 50.

Получилось 2 больших трехлитровых ведра из-под шашлыка. Через пару дней можно снять пробу.
Ну что, кто-нибудь еще солит огурцы-помидоры?