Варенье с поцелуями

[e_rigby_ru]

Варенье  "Поцелуй Марлен Дитрих"  не первый год гуляет по ЖЖ.  Как начинается клубничный сезон - обязательно кто-нибудь сварит. Вот и я соблазнилась...  Рецепт взяла из журнала kusto_diva  Поцелуй Марлен Дитрих.

На 1 кг клубники
500 г желирующего сахара (заменила на 250 обыкновенного+ пачку желификс)
1 плитка белого шоколада 100 г 
лимонная кислота 5 г 
 
Как делать:
Оторвать хвостики с клубники, помыть, порезать пополам.  Положить в кастрюлю с сахаром, желификсом и лимонной кислотой. Нагревать на медленном огне до выделения сиропа. Я старалась не очень мешать ложкой, больше потряхивала.
 
После полного растворения сахара поломать шоколадку в сироп.
 
Шоколад благополучно тает и растворяется. Довести до кипения, разлить по банкам и поставить банки на крышки.
Перевернуть минут через 10. После остывания запечатанные в тару поцелуи поставить в холодильник.
 
Все, кто делал поцелуйное варенье, говорят о прожилках из шоколада. Я никаких прожилок не увидела. Возможно, потому что у меня были существенные отступления от технологии в сторону уменьшения сахара. У меня оно скорее такое опалесцирующее перламутром.
А еще мне очень понравилось, что после переворота клубничины не смогли всплыть в вязком варенье и застыли посередине.
Кстати, все равно очень сладко, безобразно сладко!
Когда ешь, пахнет клубникой и шоколадом:}} С чаем нормально, в общем. 
 
Вопрос к тем, кто делал: у вас какое варенье получилось? Как мое или другое?